2021.07.03

希少な高級魚「ひらまさ」。特別価格＆いろんな味わいで楽しめるだって！？

「ひらまさ」というお魚をご存じでしょうか。釣りをやる人に聞くと「グイグイと魚の引きが強く、大物を釣り上げるのは釣り人の憧れの一つ」で、ブリやカンパチと同じ仲間なんです。

そのひらまさ。回らないお寿司屋さんや料亭などでお目にかかるような高級魚なのですが……、
なんと＼(^o^)／！この7月に限って、サミットでひらまさの販売が可能に！スーパーではめったに見ないひらまさの魅力を、鮮魚バイヤーの吉川に聞いてみました！

初夏が旬のひらまさ、今年は特別に入手できたんです

吉川さん、そもそもなのですが…、スーパーでひらまさを販売するって、なかなか無いことですよね？

「そうですね、サミットでも過去めったにありません。今年は、初夏が旬のひらまさを特別に確保できたため、取り扱わせていただきました」。

なるほど！でも気になるのがお値段。ひらまさったら、高級魚だから…。
「ひらまさとは思えないほどのお得な価格で販売しています！」と吉川。
なんと！それは見逃せないっ…！

冊、お刺身、お刺身盛合せ、切身。そして…！？

　
そんなひらまさ、どう食べるのがおすすめですか？
「やはりお刺身で食べると、一番旨みを楽しんでもらえると思います。加熱してもとても美味しいので、塩焼、照焼、フライなんかもおすすめ。身が締まってるので、加熱する際は火を通しすぎないのがポイントです」。
_φ(･_･ふむふむ、パサつかないように、と。

「冊、ひらまさだけのお刺身、他の魚も入ったお刺身の盛合せ、加熱用の切身と、品揃えも豊富にしていますよ」。
しゃぶしゃぶ用の薄切りや、サミット店内で焼いた塩焼きを販売する店舗もあるそう！（一部店舗では品揃えしていない場合がございます）

「それだけじゃないんです」と登場したのは寿司バイヤーの鈴木。…ということは、ひらまさのお寿司ですか＼(^o^)／！？

土日だけ特別に、お総菜のお寿司にも、ひらまさを！

「吉川さんから、『お総菜のお寿司にもぜひこのひらまさを使ってください』と声をかけてもらって、今回、高級なひらまさに合う上質な握り寿司を、7/25(日)までの土日限定販売で2品ご用意しました」と鈴木。
もちろん新鮮さは折り紙付き！では詳細を教えてください。

「1品目は、『本鮪中トロやひらまさが入った季節のにぎり寿司』
です。本まぐろの『赤身』や『中トロ』『サーモン』『エビ』そして『アジ』を入れて季節感を出しながら、なんと言っても、5貫入った『ひらまさ』が主役の握り寿司です」。
★本体価格888円（税込959.04円）
※こちらは土日に加え、7/22(木)・23(金)も販売致します。

「2品目は、『うに』や『いくら』『本まぐろの赤身』などが入った盛合せに、『ひらまさ』を1貫加えた
『うにや本鮪赤身が入ったご馳走にぎり』です。通常は『ひらまさ』ではなく『ぶり』が入っていて、土日で1番人気の商品なんですよ」。
★本体価格998円（税込1077.84円）
※こちらは土日に加え、7/21(水)～23(金)も販売致します。

＼試食レポート／両方食べてみました！

ということで、旬のひらまさ。試食用に手配いただきました＼(^o^)／♪（吉川さん、鈴木さん、ありがとうございます！）
では、どんな味わいか、レポートしていきます！

【冊（お刺身）】

1センチ弱ほどに切りまして。お皿に盛り合わせて1枚パシャリ。綺麗な色味だなぁと愛でてから、早速いただきます＼(^o^)／

お醤油につけて、パクリ。

！

……サク、サク、コリッ。
歯切れが心地よい部位もあれば、やわ〜らかくて優しい食感もある。口の中全部で、ひらまさという幸せを噛みしめている感じです(*´∀｀*)！
舌の上ではひらまさの旨みと、ブリよりもさっぱりとした、ほどよい脂が口の中に広がって…

うま〜〜〜〜〜(*´∀｀*)ｼｱﾜｾ♡

食感、味わい、新鮮さ…すべてがPERFECT！
切った分、全部食べて大満足。吉川さん、最高の味わいです(*´∀｀*)！

【ひらまさのお寿司】

続きましてお寿司。ご紹介した2品目の方です。ひらまさが5貫もあって思う存分楽しめるのが嬉しい✿ では一口でいただきまーす！

お醤油つけて、パクリッ
………あぁすごく幸せ…(*´ω｀)
お刺身のときと同じサクッ＆やわらかな食感が広がりながら、さっぱりとした酢飯がひらまさの味わい、脂の甘みと抜群に合います。

うんま〜〜〜〜〜〜〜(*´∀｀)

他の寿司ネタと食べ比べして感じたのが、ひらまさのお寿司は後味さっぱりだということ。5貫あっても全然くどくなくて、ペロリと食べられます。鈴木さん、こちらも大満足で完食です＼(^o^)／！

今を逃したらもったいない！希少なひらまさをぜひご賞味ください

夏にピッタリ、濃厚＆さっぱりの旬のお魚、ひらまさ。7月中、特別価格で存分に楽しめる絶好のチャンスです。これを逃したら本当にもったいないかも！？鮮魚コーナー、お寿司コーナーでお待ちしています♪ ぜひ味わってみてくださいね＼(^o^)／！

※写真はすべてイメージです。
※品切れの際はご容赦ください。
※お寿司は、神田スクエア店、東府中店ではお取り扱いがありません。ご了承ください。